自分が食べるのはもちろん、贈り物としても重宝するスイーツ。専門家がおいしいスイーツを厳選して取り上げ、星をつけて評価。チョコやケーキ、クッキーなどのジャンルごとに、本当においしい極上の一品を紹介する。

3つ星スイーツ
プロが選ぶ極上の一品130

定価:本体1,200円+税
発売日:2013年05月28日
ISBN:978-4-532-16872-8
並製/B5判/100ページ
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おすすめのポイント

自分が食べるのはもちろん、贈り物としても重宝するスイーツ。専門家がおいしいスイーツを厳選して取り上げ、星をつけて評価。チョコやケーキ、クッキーなどのジャンルごとに、本当においしい極上の一品を紹介する。

商品紹介のほか、各ジャンルごとにうんちく話を掲載し、読み応えのある内容。日経電子版の人気連載の単行本化です。

目次

  1. <イチゴのミルフィーユ>スイーツの皇帝
    <クッキー>贈り物にもふさわしい極上品
    <ティラミス>軽やかながらコクがある一品
    <イチゴのショートケーキ>日本洋菓子界の不動のエース
    <ドーナツ>おやつや土産にもってこい
    <お取り寄せプリン>とろっと濃厚、とろける食感
    <ボンボンショコラ>甘くてやわらかな口溶けの食べる宝石
    <フレジェ>フランスの春を感じる大人のイチゴケーキ
    <チョコレート>食べてしまうのがもったいない鮮やかさ
    <スイートポテト>バターとミルクとお芋の素敵な出合い
    <キャラメル>彩りも豊かなとろける逸品
    <アイスケーキ>フルーツの味を生かした真夏の宝石
    <ガトーショコラ>チョコや焼き方で多彩な表情
    <野菜スイーツ>素材も味も多彩に進化
    <フルーツタルト>果物の酸味とサクッとした生地がおいしい
    <クレームブリュレ>カラメルをパリッと破ればクリームがあふれ出す
    <モンブラン>新進気鋭のシェフが風味豊かに仕上げる
    <お取り寄せチーズケーキ>ワインのお供にもなる大人の味
    <サヴァラン>フランスで生まれた大人の焼き菓子
    <スフレチーズケーキ>軽さの中にある香りと味わい
    <ワインに合う一品>パティシエが互いの味を引き立てる
    <ビールが進むおつまみ>パティシエの焼き菓子
    <シュークリーム>活躍するシェフが作る新顔
    <マシュマロ>口の中で雪のように溶けてなくなる
    <フルーツケーキ>辛党も無性に食べたくなる逸品
    <水まんじゅう>しっかりとした甘さ、ツルンとした食感
    <たい焼き>パリッともちもち、手土産に最適
    <あんみつ>みずみずしくさっぱりした夏の風物詩
    <杏仁豆腐>中華デザートの代表格
    <あんパン>老舗に挑む町のベーカリー
    <メロンパン>日本人が創作した菓子パンの定番
    <桜餅>控えめな甘さながら余韻の続く味わい
    <ようかん>贈り物に重宝する小倉の練りようかん
    <取り寄せ栗菓子>素材にこだわったシンプルな味わい
    <おはぎ>甘くておいしい、進化する都会の逸品
    <スカイツリー周辺の和菓子>激戦区の極上の一品

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著者・監修者プロフィール

日本経済新聞社(にほんけいざいしんぶんしゃ)

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